Eventi a tema
MENU ALLA CARTA
14 gennaio 2010
Menu guidato del mese di Agosto
(minimo per 2 persone)
Il tagliere del Novarese
(salame della duja, fidighina ,ciccioli, insalata della Nonna Pia)
Primi a scelta tra:
La paniscia(per 2 persone) -la rustida – Gli Agnolotti alla Piemontese
I Secondi a scelta tra
Brasato con le verdure
o
Piccioni alla Cavour
Il bunet
€ 35,00 a persona bevande escluse
Degustazione degli antipasti
del Castello
Il Tagliere del Novarese, gli asparagi all’occhio di bue,
la zuppetta di gusci e molluschi,
il baccalà mantecato.
€ 35.00 consigliato per 2 persone
I nostri antipasti
Gli asparagi all’occhio di bue
Zuppetta di gusci e molluschi
Il baccalà mantecato con biete croccanti
La carpionata multipla Il vitello tonnato alla maniera antica
Il tagliere del Novarese:
(salame della duja,fidighina,ciccioli,insalata langarola)
Il tagliere della val D’ossola
Il crudo della Val Vigezzo, La bresaola del monte Moro,
Il lardo Ossolano, Il cosciotto di maiale alla brace
Il tagliere dei presidi di slowfood:
La paletta di Coggiola. La mortadella Ossolana,
Il filetto baciato di Ponzone,Il culatello Ossolano
Menu degustazione del pesce
La zuppetta di gusci e molluschi
O
Il baccalà mantecato con biete croccanti
*
I ravioli neri con capesante alla crema di crostacei
e uova di lompo
o
Gli spaghetti di gragnano ai sapori di mare
*
Il pescato del giorno a fantasia dello chef
O
I gamberi alla Nizzarda
*
Il gelato
€ 45.00 a persona
I Primi
La paniscia del Castello
La rustida ( paniscia arrostita con lardo)
Il risotto mantecato al limone e menta
I tagliolini al ragù d ’agnello
I tagliolini con concassè di verdure
Gli spaghetti di Gragnano ai sapori di mare
I ravioli neri con capesante
alla crema di crostacei e uova di lompo
I ravioli al ripieno di coniglio
con sugo d’arrosto e spinacini
I ravioli allo zola con pesto di rucola
I secondi
Il filetto di Fassona Piemontese alla griglia
La tagliata alla rucola pomodorini di Pachino e scaglie di grana
La tagliata alla Trevisana
La tagliata alle erbe aromatiche con varietà di germogli
Tris di carne cruda (battuta,salsiccia,carne salada)
Giotto gigante ( hamburger nostrano di fassona Piemontese)
Entrecòte di manzo
La costata di fassona Piemontese
Bistecca alla griglia
Il misto griglia (salsiccia, spiedini, costoletta d’agnello. Giotto)
Il brasato estivo a tutti gli ortaggi
Piccioni alla Cavour
Il pescato del giorno a fantasia dello Chef
Il giro dei dolci
Min per 2 persone
I dolci del castello
Il bunet
Il semifreddo agli agrumi
La Charlotte alle fragole
La torta di pane alla Piemontese
La millefoglie alle mele con salsa kiwi
L’insalata di frutta
Gelati misti” meno 18 “ Presidio Sloow Food”
